ずりあげ

ずりあげとは・・・

ずりあげ(Zuriage)は、
幅広の干を大で茹で、生をつけて食べる。ずりあげん。として刻み、七味唐辛子などが用いられる。埼玉県秩父地方などで食べられている料理。ご当地麺料理。秩父。うどんを鍋から「ひきずりあげ」て食べることから「ずりあげ」の名がついたという。「ひきずりだし」とも。

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