雲海鍋

雲海とは・・・

雲海鍋(うんかいなべ)は、
兵庫県の有馬温泉の宿「天地の宿 奥の細道」で供される、の代わりに綿アメを用いた料理。

白い綿あめがまるで雲海のよ鍋に盛られており、そこにを乗せ火をいれると綿あめがみるみる溶ける。
この綿あめの甘みがに絡みつき、絶品のすき焼きが出来上がる。

見た目の派手さ、賑やかさのみならず、綿あめはや砂糖に比べ甘みがまろやかで、全体に味がしみやすいという。

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