ぺら焼きとは・・・
ぺら焼き（ぺらやき・Perayaki）は、
主に高知県土佐清水市で食べられている粉もの料理。土佐清水市民のソウルフード、土佐清水市の名物、土佐清水のb級グルメとして知られる。土佐清水ぺら焼き。
小麦粉（薄力粉）に鰹出汁、卵を入れて、鉄板にクレープのように薄く伸ばして焼き、青ネギのみじん切りと、ジャコ天を小さく切ったものを乗せ、さらに卵を溶いて焼いたものを合わせて出来上がり。
ウスターソースをたっぷり塗って、青海苔、鰹節をトッピングして食べる。
西村お好み焼き店で提供されているのが有名。西村ぺら焼き。
