薬味
やくみとは・・・
薬味(やくみ・Yakumi)は、料理に添えたり加えたりして、味や香りを加味し、
肉や魚などの素材の匂い消しをしたり、料理の彩りをよくしたり、味わいをより深く、より豊かにするためのもの。
食欲をそそる効果もある。日本のハーブ。
一般に、味や香りの強いものが用いられ、匂い消しや風味を加える役目、彩りのほか、
健胃、殺菌、殺虫作用も期待される。
主な薬味:
生姜、シソ、ネギ、ミョウガ、山葵(わさび)、分葱(わけぎ)、三つ葉、蓼(たで)、山椒(木の芽)、ニラ、唐辛子など。
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薬味の色々
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薬味の色々
![薬味の色々 おろし生姜](https://japan-word.com/wp-content/uploads/2014/01/20080813_IMG_9999-800x533.jpg)
薬味の色々 おろし生姜
![薬味の色々 大根おろし](https://japan-word.com/wp-content/uploads/2014/01/20080811_IMG_9999_7-800x533.jpg)
薬味の色々 大根おろし
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薬味の色々
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![三つ葉](https://japan-word.com/wp-content/uploads/2014/01/20080710_IMG_9999_450-800x533.jpg)
薬味の色々 三つ葉
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薬味の色々 花シソ
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薬味の色々 ミョウガ わさび
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薬味の色々 木の芽
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