塩釜

釜とは・・・

塩釜(塩がま・志ほがま・しほがま・しおがま・Shiogama)は、

1. 寒梅粉(またはみじん粉米を蒸してついた餅をさせてから、粉にしたもの)に、
、塩、海藻の粉、の葉などを混ぜ、押し固めて作る和。押し菓子の一種。算木菓子、算木餅とも。

陸奥国一宮・鹽竈神社で知られる宮城県塩竈市のであっとから、塩釜と呼ばれる。塩竈市や仙台市の名物菓子、として知られるほか、各地で製造されている。

2. 製塩の際に用いられる釜の事。
鹹水を煮詰める際、または生塩を熬って焼き塩を作る際に使用される。

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