豆腐ラーメン

とは・・・

ラーメン(トーフラーメン)は、
ガラベースのにまろやかな絹ごし豆腐と挽の入ったアンがかけられたラーメン。

埼玉県さいたま市にあるお店「トーフラーメン幸楊」ほかで提供されているで、
40年ほど前、店主・高木利三が当時働いていたレストラン大手門ので振舞ったのが
誕生のきっかけといい、豆腐を使い、ラーメンに合う味を、と試行錯誤した結果生まれたという。

とろみのついたスープと柔らかな豆腐と挽肉の入ったアンがに程よく絡みつき、
寒いには体を温める。
麻婆ラーメンに似た見た目でありながらそれほど辛くはない。

豆腐ラーメン

豆腐ラーメン

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