ふかしとは・・・
ふかし（蒸し・fukashi）は、 山形や福島などの言葉で赤飯やおこわのこと。「蒸す（むす）」を「蒸す（ふかす）」ということから、「ふかし」と呼ばれるようになったといわれる。「おふかし」とも。また、おこわのことを「白ふかし」「白おふかし」ということもある。
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