エーグワー

エーグワーとは・・・

エーグワー(えーぐわー・Eeguwaa)は、
スズキ目ニザダイ亜目アイゴ科アイゴ属の魚「アイゴ」(シモフリアイゴ)の地域名・。主に沖縄などで用いられる呼び名。「エー」「エーグヮー」「エーグァー」「イェーグヮー」などとも表記される。宮古島では「アイ」「ミャン」と呼ばれる。

白身の魚で、主にマース煮などに用いられることが多い。「エーグワーのマース煮」(エーグァーのマース煮)。

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