はらこ汁

はらこ汁とは・・・

はらこ汁(腹子汁・はらこじる・腹子じる・はらこじる・Harakojiru)は、

腹子(の子、卵巣=いくら)を入れた汁料理。。北海道や岩手県などで食されている料理。

塩水でほぐした腹子(イクラ)や漬けにしたイクラを、が入った節ベースの汁に入れた(した)料理。鮭の身、大根やニンジン、そのほかの粕が入るものなど、地域や家庭により、作り方や入れる食材に多少の違いがある。

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