かしわうどん
かしわうどんとは・・・
かしわうどん（かしわ饂飩・かしわウドン・カシワうどん・Kashiwa Udon）は、
かしわが入ったうどんのこと。かしわをトッピングしたうどん。九州の北部（福岡の北九州や博多、佐賀など）で定番のうどんメニューの一つ。該当地域の名物うどん、郷土料理、ソウルフードの一つ。
「かしわ」とは主に関西以西で鶏肉のこと。トッピングされる「かしわ」の味付けは店や地域により多少のバリエーションがあるが、醤油やみりん、出汁などでしぐれ煮風に甘辛く味付けしたもの（かしわ煮）である場合が多い。かしわのサイズ（大きさ）も多少の違いがあり、細切れや薄切りにした肉を用いる所と、少し大きめ（箸で持てる程度）にスライス（カット）した肉を用いる所がある。
佐賀の鳥栖駅や、北九州の小倉駅、折尾駅、博多駅のホームにある立ち食いや駅の構内の店の名物メニューになっていて、地元の人を中心にビジネスマンや旅人などにも愛されている。（そばを用いた「かしわそば」もある。）
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