硬ずし

硬ずしとは・・・

硬ずし(かたずし・Katazushi)は、
押し寿司(押し抜き寿司)、魚の姿ずしのこと。具材をのせたご飯をぎゅっと押して作ることで、食感がしっかりとしていることから硬ずしとも呼ばれる。

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