めじ粉

めじ粉とは・・・

めじ粉(めじこ・Mejiko)は、
めじ節(まぐろ節)の粉末状のもの。めじ節を粉末にしたもの。(キハダマグロ)を煮てから焙乾し、粉状にしたもの。まぐろ節粉。出汁を取るのに用いられるほか、つけ麺のつけ汁や、、焼きそばなどに用いられる。

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