湖魚

日本の食べ物こ

湖魚とは・・・

湖魚（こぎょ・Kogyo）は、
湖に生息する魚、湖で獲れる（釣れる）魚のこと。特に滋賀や京都では琵琶湖の魚を指す。鮎、小鮎、氷魚（ひうお・アユの稚魚）、ゴリ、イサザ、鮒（ニゴロブナ・ギンブナ）、モロコ（ホンモロコ・スゴモロコ）、ニゴイ、ウグイ、ヒネウグイ、ビワマスなど。湖魚の料理を湖魚料理、湖魚の佃煮を湖魚佃煮といい、湖魚料理には、煮付けや鮒ずし、佃煮、鍋、塩焼き、刺身（あらい・子まぶし）、天ぷら、茶漬けなどがある。

関連情報

湖里庵（こりあん）

〒520-1800 滋賀県高島市マキノ町海津2307

TEL：0740-28-1010

WEBサイト：http://korian.jp

湖魚民宿　吉平　〜KICHIBEI〜

〒520-1814 滋賀県高島市マキノ町知内2017の１

TEL 0740-20-5536 / FAX 0740-20-5609

TOPICS 鮒鮎チェック塩焼き刺身鮒ずし鍋民宿京ニゴロブナ天ぷら佃煮茶漬け魚料理琵琶湖

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