湖魚

湖魚とは・・・

湖魚（こぎょ・Kogyo）は、
湖に生息する魚、湖で獲れる（釣れる）魚のこと。特に滋賀や京都では琵琶湖の魚を指す。鮎、小鮎、氷魚（ひうお・アユの稚魚）、ゴリ、イサザ、鮒（ニゴロブナ・ギンブナ）、モロコ（ホンモロコ・スゴモロコ）、ニゴイ、ウグイ、ヒネウグイ、ビワマスなど。湖魚の料理を湖魚料理、湖魚の佃煮を湖魚佃煮といい、湖魚料理には、煮付けや鮒ずし、佃煮、鍋、塩焼き、刺身（あらい・子まぶし）、天ぷら、茶漬けなどがある。

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