湖魚
湖魚とは・・・
湖魚（こぎょ・Kogyo）は、
湖に生息する魚、湖で獲れる（釣れる）魚のこと。特に滋賀や京都では琵琶湖の魚を指す。鮎、小鮎、氷魚（ひうお・アユの稚魚）、ゴリ、イサザ、鮒（ニゴロブナ・ギンブナ）、モロコ（ホンモロコ・スゴモロコ）、ニゴイ、ウグイ、ヒネウグイ、ビワマスなど。湖魚の料理を湖魚料理、湖魚の佃煮を湖魚佃煮といい、湖魚料理には、煮付けや鮒ずし、佃煮、鍋、塩焼き、刺身（あらい・子まぶし）、天ぷら、茶漬けなどがある。
関連情報
湖里庵（こりあん）
〒520-1800 滋賀県高島市マキノ町海津2307
TEL：0740-28-1010
WEBサイト：http://korian.jp
湖魚民宿 吉平 〜KICHIBEI〜
〒520-1814 滋賀県高島市マキノ町知内2017の１
TEL 0740-20-5536 / FAX 0740-20-5609
Share
