湖魚

湖魚とは・・・

湖魚(こぎょ・Kogyo)は、
湖に生息する魚、湖で獲れる(釣れる)魚のこと。特に滋賀や京都では琵琶湖の魚を指す。、小鮎、氷魚(ひうお・アユの稚魚)、ゴリ、イサザ、・ギンブナ)、モロコ(ホンモロコ・スゴモロコ)、ニゴイ、ウグイ、ヒネウグイ、ビワマスなど。湖魚の料理を湖魚料理、湖魚の佃煮を湖魚佃煮といい、湖魚料理には、煮付けや鮒ずし、(あらい・子まぶし)、天ぷら、茶漬けなどがある。

関連情報

湖里庵(こりあん)

〒520-1800 滋賀県高島市マキノ町海津2307

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TEL:0740-28-1010

WEBサイト:http://korian.jp

湖魚民宿 吉平 〜KICHIBEI〜

〒520-1814 滋賀県高島市マキノ町知内2017の1

TEL 0740-20-5536 / FAX 0740-20-5609

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