おつめり
おつめりとは・・・
おつめり（Otsumeri）は、
カボチャ、人参、ゴボウ、ねぎ、長イモ、大根、油揚げ、ジャガイモ、きのこ、鶏肉などが入った汁に、小麦粉で作った生地を手でちぎって（または杓子等で小さく掬い取って）入れ、煮込んだ料理。汁料理の一つ。すいとんの一種。長野県の飯田市をはじめとした南信地域で主に食べられている。長野の郷土料理。味噌仕立てのものが多いが、地域や家庭によっては醤油で味をつける場合もある。須坂市など長野県の他地域（主に北信地域）では「ひんのべ」と呼ばれる。
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