ルッツ

ルッツとは・・・

ルッツ(るっつ・Ruttsu)は、
ユムシ目ユムシ科ユムシ属の生物。ルッツはアイヌ語で「ユムシ」のこと。主に北海道の石狩地方でとされている。刺身、焼き、、ジンギスカン風など。両端を切り落とし、を取り除いてからする。数年に一度、嵐の後などにまとまった量が取れることがあるが、通常は定期的に安定してまとまった量が取れることがない為、市場に流通することがない品。

Share