焼干しラーメン

焼干しラーメンとは・・・

焼干しラーメン(焼干ラーメン・やき干しラーメン・焼ぼしラーメン・やきぼしらーめん・Yakiboshi )は、
イワシやあご()の焼き干しで取った出汁を用いて作られるラーメンの一つ。。山形県の酒田ラーメンや、青森県の津軽ラーメン、脇野沢焼き干しラーメンなどが知られる。

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