焼干しラーメンとは・・・
焼干しラーメン（焼干ラーメン・やき干しラーメン・焼ぼしラーメン・やきぼしらーめん・Yakiboshi ramen）は、 イワシやあご（トビウオ）の焼き干しで取った出汁を用いて作られるラーメンの一つ。ご当地ラーメン。山形県の酒田ラーメンや、青森県の津軽ラーメン、脇野沢焼き干しラーメンなどが知られる。
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