焼きガニとは・・・
焼きガニ（やき蟹・やきガニ・焼きがに・焼ガニ・焼蟹・焼がに・やきがに・Yakigani）は、 ズワイガニ（（越前ガニ・松葉ガニ・加能ガニ・間人ガニ・香住松葉ガニ・柴山がに・津居山がに等））、タラバガニ、毛ガニ、ワタリガニ（竹崎かに）、花咲ガニなどを炭火などで焼いたもの。焼くことにより、香ばしくなるうえに身の水分が蒸発して旨味がギュッと詰まった味わいが楽しめ、茹でガニ（ボイルガニ）とはまた一味違った美味しさを味わうことが出来る食べ方として知られる。
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