焼きたけのことは・・・
焼きたけのこ（焼タケノコ・焼き筍・焼きタケノコ・やきたけのこ・Yakitakenoko）は、 タケノコを皮がついたまま、または皮を剥いてから炭火やガスなどで素焼きにしたもの。掘りたてのものを皮がついたまま素焼きにすることで、ほくほくとした柔らかさと甘みのある味わい、タケノコ本来の風味を楽しむことができる調理法。タケノコは掘ってから時間が経つと共にえぐみや渋みが増すので、堀りたての新鮮なものだからこそできる調理方法。
TOPICS 炭火調理法タケノコ筍たけのこ風味
