焼きたけのこ

焼きとは・・・

焼きたけのこ(焼・焼き・焼きタケノコ・やきたけのこ・Yakitakenoko)は、
タケノコを皮がついたまま、または皮を剥いてからやガスなどで素焼きにしたもの。掘りたてのものを皮がついたまま素焼きにすることで、ほくほくとした柔らかさと甘みのある味わい、タケノコ本来のを楽しむことができる法。タケノコは掘ってから時間が経つと共にえぐみや渋みが増すので、堀りたての新鮮なものだからこそできる調理方法。

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