すその水ギョーザ

すその水餃子とは・・・

すその水餃子(裾野水餃子・裾野水ギョウザ・すそのすいギョウザ・すその水ギョーザ・すそのすいぎょうざ・Susono Suigyoza)は、
静岡県裾野市の特産品モロヘイヤを使った水餃子。静岡県裾野市のご当地グルメ。モロヘイヤ入り水餃子。「モロヘイヤ入りスープギョーザ」「すうちゃんギョーザ」とも。

餃子の皮に粉末のモロヘイヤが練り込んであり、中の餡には豚ひき肉、ニラ、キャベツのほか、裾野市で収穫される茶葉も入っている。

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裾野市の町おこしの為に考案されたメニューで、2002年に市の職員による「すそのギョーザでまちづくり」の研修発表を経て、研修メンバーや地域の店舗オーナーや料理人、商工会などがタッグを組んで、試行錯誤を重ね、完成した。2007年のB-1グランプリでは、4位の成績を収めている。

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