いちぼ(イチボ)

いちぼとは・・・

いちぼ(市保・イチボ・Ichibo)は、腰からお尻にかけての部位の後ろの部分。
脂肪は少なめで柔らかい赤身肉。ランプに似るがランプよりも筋が少なめで、赤身の旨味にあふれる。

食べ方: 網焼き、鉄板焼、ステーキ、タタキ、焼肉、ローストビーフ等。

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