かんぼこ

かんぼことは・・・

かんぼこ(カンボコ・Kanboko)は、
主に長崎で使われるの呼び名。

よその地域のものはと呼び、地元長崎産のものを「かんぼこ」と呼びわける場合も多い。

長崎近海で獲れる、あご(トビウオ)、イトヨリ、などを原料に作られ、で揚げたプの「揚げかんぼこ」と、板にをつけて蒸した「板付かんぼこ」、チャンポンや皿んに欠かせない「はんぺん」などがある。長崎おでんに欠かせないゆで卵をすり身で包んで作る「竜眼」もかんぼこの一種。

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