ころいもの煮つけ

ころいものとは・・・

ころいもの煮つけ(ころの煮つけ・ころ芋の・ころ芋のにつけ・ころいもの煮付け・ころいものにつけ・Koroimo no nitsuke)は、
ころいも(小のジャガイモ)を皮付きのまま、で炒めてから(または茹でてから)、、砂糖、などで甘辛く煮つけたもの。岐阜県料理・郷土食として知られる。「ころいも煮」「ころいも煮っころがし」「ころいもの煮っ転がし」とも呼ばれるほか、単に「ころいも」とも呼ばれる。

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