奥美濃古地鶏

奥美濃古地鶏とは・・・

奥美濃古地鶏(おくみのこじどり・Okuminokojidori)は、
岐阜県で生産されている鶏。。岐阜の地域ブランドの一つ。

「岐阜地鶏」をベースに岐阜県養鶏試験所で品種改良された鶏で、肉用として改良されたもの(肉用種)と、卵用として改良されたもの(卵用種)がある。肉用種の肉は赤みを帯びた歯ごたえのある肉質が特徴で、コクのあるうまみを持つ。卵用種の卵は小ぶりながら黄身の比率が高くて味が濃く、卵本来の味わいを持つとされる。

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