炒り豆腐とは・・・
炒り豆腐（炒り豆腐・煎り豆腐・いり豆腐・炒りとうふ・いりとうふ・いりどうふ・Iridofu）は、 鍋やフライパンなどで豆腐に熱を加え、水分を飛ばして調理したもの。鍋に油をひいて、ニンジン、ごぼう、椎茸（干し椎茸）、こんにゃく、長ネギ、ショウガ、卵、ひき肉などを入れて炒りつけ、さらに水気を切った豆腐をたして、出汁、調味料などを加え、調理する。
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