おじや

おじやとは・・・

おじや（Ojiya）は、
出汁や鍋の残り汁などにご飯を入れ、溶き卵やネギのみじん切りなどを加え、適宜、味噌や醤油などで調味した食べ物のこと。ご飯をさらに汁気で柔らかく煮る為、消化が良く、風邪を引いた際などに食べるとよいとされる料理の一つ。卵を入れたものを「卵おじや（玉子おじや）」、味噌で味付けしたものを「味噌おじや」などと呼ぶ場合もある。料理として「おじや」を作って食べる場合と、鍋料理の〆として、ご飯を足して「おじや」にする場合などがあり、そのいずれもが「雑炊」と呼ばれることも多い。