おじや

おじやとは・・・

おじや(Ojiya)は、
や鍋の残り汁などにを入れ、溶きのみじん切りなどを加え、適宜、や醤などで調味した食べ物のこと。ご飯をさらに汁気で柔らかく為、消化が良く、風邪を引いた際などに食べるとよいとされる料理の一つ。卵を入れたものを「卵おじや(玉子おじや)」、味噌で味付けしたものを「味噌おじや」などと呼ぶ場合もある。料理として「おじや」を作って食べる場合と、として、ご飯を足して「おじや」にする場合などがあり、そのいずれもが「」と呼ばれることも多い。

おじやと雑炊の違い

おじやと雑炊の違いに関しては様々な説があるが、地域や家庭、個人によってそれぞれ定義が異なることもあってその差異については曖昧な部分が多い。

Share