おじや

おじやとは・・・

おじや(Ojiya)は、
出汁や鍋の残り汁などにご飯を入れ、溶き卵やネギのみじん切りなどを加え、適宜、味噌や醤油などで調味した食べ物のこと。ご飯をさらに汁気で柔らかく煮る為、消化が良く、風邪を引いた際などに食べるとよいとされる料理の一つ。卵を入れたものを「卵おじや(玉子おじや)」、味噌で味付けしたものを「味噌おじや」などと呼ぶ場合もある。料理として「おじや」を作って食べる場合と、鍋料理の〆として、ご飯を足して「おじや」にする場合などがあり、そのいずれもが「」と呼ばれることも多い。

おじやと雑炊の違い

おじやと雑炊の違いに関しては様々な説があるが、地域や家庭、個人によってそれぞれ定義が異なることもあってその差異については曖昧な部分が多い。

Share