寒ざらしとは・・・
寒ざらし（かんざらし・Kanzarashi）は、
1. 白玉だんごに、冷やした蜜をかけたもの。長崎県島原市の郷土菓子。島原名物。長崎の郷土菓子。
2. 米や蕎麦の実などの米穀類やジャガイモ、ショウガなどを一度水に浸けてから冬の寒風にさらして乾燥させること。水に浸してから陰干しする事。特に、山形や長野、岐阜など、冬になると寒くなる地域で行われてきたやり方。
TOPICS おやつ長崎の郷土料理 食べ物島原市
