宮古そば

宮古そばとは・・・

宮古そば(みやこそば・Miyakosoba)は、

沖縄県の宮古島で食べられているそば。。沖縄県の郷土料理。

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縮れのない細麺、豚と鰹節ベースのあっさりめの味わいのスープが特徴で、かまぼこと三枚肉、ねぎがトッピングされている。

かつては贅沢に見えないようにと麺の下にトッピングの具材を隠して供されたという。

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