アサリの目刺しとは・・・
アサリの目刺し（あさりのめざし・Asari no mezashi）は、 アサリを剥き身にし、塩水にさらしてから、水管部分を竹串などに刺して、天日に干して乾燥させたもの。アサリの産地として知られる、千葉県沿岸部や愛知県の沿岸部などで、保存食として古くから作られてきた。
TOPICS 保存食あさり乾燥
