清浄歓喜団
清浄歓喜団とは・・・
清浄歓喜団（せいじょうかんきだん・Seijokankidan）は、
1617年（元和3年）創業の京都・祇園の老舗京菓子店の製造・販売する菓子。中国（唐）から奈良時代～平安時代に伝わった※唐菓子（からくだもの）の一つ「団喜（歓喜団）」。
「清め」の意味を持つという、丁字、肉桂など7種のお香を練り込んだこしあんを、米粉、小麦粉で作る生地で包み、金袋型に形を整え、胡麻油で約20分揚げて作る。
千年もの歴史を持つ伝統の菓子で、昔の姿を今にとどめている数少ない菓子とされる。天台宗や真言宗の祈祷の際に供えられる菓子・供饌菓子（ぐせんがし）で、別名「御団（お団）」「聖天さん」とも。
伝来当時は、栗、柿、あんず等の実を、当時の甘味であった甘葛（あまづら）や甘草（かんぞう）で味付けしていたといい、現在のような小豆の餡を用いるようになったのは、江戸時代中期ごろという。
※唐菓物は、奈良時代～平安時代に、唐から伝わったうるち米の粉やもち米の粉、小麦粉、大豆粉、小豆粉に、甘葛（あまづら）の汁や蜜などを加えて練って揚げたもので、唐菓子とも呼ばれた。
→唐菓物
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