ひろっこ

ひろっことは・・・

ひろっこ(ヒロッコ・Hirokko)は、
ヒガンバナ科ネギ属の球根性多年草アサツキの(若芽・新芽の)地域名・。主に秋田などで用いられている呼称。寒の入りに食べれば風邪を引かないと伝えられる。早春~春の味覚として親しまれており、雪の下から掘りだしたものを、天ぷらや酢の物、(ひろっこのかどかやき(ヒロッコのニシンかやき))、(ひろっこの酢味噌和え・ヒロッコ味噌、ひろっこの白和え)、( ヒロッコと豚肉のみそ炒め等)などで食される。秋田では細身で、白っぽく曲がっているものが好まれるという。「ひろっこ」以外にも地域により「しろっこ」「きもど」「しらひげ」などとも呼ばれる。地域によっては「野蒜(ノビル)」をひろっこと呼ぶこともある。

→ あさつき

スポンサードリンク

Share