鱈菊酢とは・・・
鱈菊酢（たらきく酢・たらきくず・たらきくす・Tarakikuzu・Tarakikusu）は、 鱈の白子（精巣）をポン酢などで和えた酢の物。鱈菊（たらきく）は、主に岩手県や宮城県などの東北地方の太平洋側の地域で、タラの白子を意味する呼称として使われている言葉。
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