コオロギ味噌

コオロギとは・・・

コオロギ味噌(こおろぎみそ・コオロギみそ・コオロギミソ・Koorogi miso)は、
コオロギの脚をすりつぶして味噌と混ぜたもの。の多く行われていたで食べられていた料理の一つ。コオロギは、食糧事情が今のよよくなかった戦前頃まで、長野県をはじめ、新潟県、福島県、山形県などで食されていたで、イナゴなどと同様、主になどにして食されていたという。

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