ねじとは・・・
ねじ（Neji）は、 茹でた幅広の手打ちうどんに煮た小豆（小豆餡）や塩餡をまぶして食べる麺料理。おやつ。軽食。埼玉県秩父地方の郷土料理。「おめん」とも。農作業の合間に食べた軽食「小昼飯」の一つ。その名の由来は定かではないが、「ねじる」ようにして作られるからとも。山梨県などで食べられている郷土料理「小豆ぼうとう」によく似る。
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