打ちいれとは・・・
打ちいれ（うちいれ・Uchiire）は、 練った小麦粉の生地を幅広の麺状に打って、季節の野菜などと一緒に煮込み、味噌や醤油（または味噌、醤油の半々）のつゆで食べる、ほうとうや煮込みうどんによく似た料理。主に埼玉県の入間市とその周辺に伝わる郷土料理。
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