へぼ煮とは・・・
へぼ煮（ヘボ煮・へぼに・Heboni）は、 ハチ目スズメバチ科クロスズメバチ属の蜂「クロスズメバチ」の地域名、地方名である「へぼ」を用いて作られる料理の一つで、ヘボを醤油、砂糖、酒、みりんなどで煮たもの。へぼの煮つけ。岐阜の郷土料理。そのまま、酒の肴、ご飯のおかずとして食べるほか、炊きあがったご飯に混ぜ込んで、ヘボ飯（ヘボご飯）として食べる。
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