すいくちとは・・・
すいくち（吸口・吸い口・Suikuchi）は、吸い物などの汁物に浮かべて、芳香を加味するもの。 出汁や素材の味や香りをより引き立たせる。古くは香頭・鴨頭と呼んだ。
柚子の皮や木の芽、ねぎ、生姜、ゴマなど。
TOPICS 生姜日本料理柚子木の芽胡麻吸い物ねぎ
