からもん

からもんとは・・・

からもん(Karamon)は、
、赤カブなどの野菜や、ふき、こごみ、こしあぶら、わらびなどの山菜、、しばたけ、柚子などをそれぞれ塩漬けにしたものを、さらに一つにあわせて漬け込んだもの。
石川県の能登半島などで食べられている郷土食。伝統的な発酵食品。

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