みすゞ飴

みすゞ飴とは・・・

みすゞ飴(みすず飴・みすずあめ・misuzuame)は、
アンズ、桃、りんご、梅、ぶどうなどの果物を、寒天、グラニュー糖、水飴で固めたゼリー菓子。長野県上田市の株式会社飯島商店が製造・販売している。長野県の伝統的な郷土菓子の一つ。長野の定番土産の一つとして知られる。果汁に、水飴、砂糖、寒天を溶かして練り、冷やして固めたものをカットし、オブラートを巻いたもので、弾力があり濃厚なジャムのような味わいの菓子となっている。フレーバーは三宝柑(さんぽうかん)、アンズ、桃、りんご、梅、ぶどうの六種類。

水飴に寒天などを加えて作る江戸時代からある伝統的な菓子「翁飴」を参考に、あらたに果物の果汁を加えた菓子で、大正時代から作られている。

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