ぼっかけうどんとは・・・
ぼっかけうどん（Bokkake udon）は、 牛スジ肉とコンニャクを醤油、みりん、砂糖などで甘辛く炊いた「ぼっかけ」をのせたうどん。
主に兵庫県神戸市を中心に食べられているうどんで、特に長田周辺の名物として知られる。
うどんの上にぶっかけ（ぼっかけ）る事から、ぼっかけという名で呼ばれるようになったとも言われる。単に「ぼっかけ」とも。
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