さくらんぼ漬とは・・・
さくらんぼ漬けは、山形のさくらんぼ農家に伝わるお漬物。摘果した実を漬けたのが始まりで、ぷりっとした食感と甘酸っぱさ が印象的な漬物。
さくらんぼを洗ってから塩漬けにし、水分が出てから赤紫蘇と共に甘酢に漬け込む。一ヶ月ほどで完成。
赤紫蘇の色がさくらんぼにしみて、鮮やかな色のお漬物となる。
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