山菜料理 | 日本の食べ物用語辞典

Category : 山菜料理

ばっけ味噌

は

ばっけ味噌

ばっけ味噌とは・・・ば...

水煮

み

水煮とは・・・水煮（水...

土佐料理

と

土佐料理とは・・・土佐...

ふき味噌

ふ

ふき味噌

ふき味噌とは・・・ふき...

こしあぶら味噌

こ

こしあぶら味噌とは・・・...

こしあぶらご飯

こ

こしあぶらご飯とは・・・...

ふきのとう味噌

福島の食べ物

ふきのとう味噌

ふきのとう味噌とは・・・...

うざくうざくとは・・・うざく（鰻ざく・Uzaku）は、細かく刻んだ鰻の蒲焼（又は白焼）に、塩揉みした薄切りのキュ...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
あごちくわあごちくわとは・・・あごちくわ（あご竹輪・Agochikuwa）は、あご（トビウオ）のすり身を焼いて作るちく...
ささやささやとは・・・菓匠ささやは、千葉県千葉市稲毛区にある製菓会社。地元千葉で創業。和菓子一筋48年。地元だ...
元祖磐梯サイダー元祖磐梯サイダーとは・・・元祖磐梯サイダー（がんそばんだいさいだー・Ganso Bandai Cider）は...
ガワ料理ガワ料理とは・・・ガワ料理（がわりょうり・ガワりょうり・Gawa Ryori）は、静岡県御前崎の郷土料理。...
みそたんぽみそたんぽとは・・・みそたんぽ（味噌たんぽ・ミソたんぽ・Misotampo）は、半練りにしたごはんを秋田杉...
煮抜き卵煮抜き卵とは・・・煮抜き卵（煮抜き玉子・煮ぬき卵・煮ぬき玉子・にぬき卵・にぬき玉子・にぬきたまご・Ninuk...
次板次板とは・・・次板（ツギイタ・つぎ板・次いた・つぎいた・Tsugiita）は、板場（調理場）で、板長（花板...
揚げ浜塩揚げ浜塩とは・・・揚げ浜塩（揚げ浜しお・揚浜塩・あげ浜塩・あげ浜しお・揚げはま塩・揚げはましお・あげはま塩・...

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「腹身（はらみ）」「...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・Tadesu）は、タデ科の植物、「蓼（たで...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...