どじょう汁

とは・・・

どじょう汁(どじょうじる・Dojojiru)は、
1. 香県の。打ちたてのとどじょう、などを仕立てで煮込んだもので、んの原型ともいわれる。綾川町に伝わる。

2. どじょうを味噌仕立てのにしたもの。どじょうの味噌汁。どぜう汁。→ どぜう汁

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