キリアイとは・・・
キリアイ（きりあい・Kiriai）は、 ソデボラ科の巻貝の一種「マガキ貝（マガキガイ）/ 籬貝」の地域名・地方名。主に高知県などでの呼び名。「チャンバラ貝」の愛称でも親しまれる。主に塩茹でや酒蒸しにするほか、醤油やみりん、酒で調味して煮たり、バター焼き、味噌炒め、天ぷら、炊き込み御飯にしたりする。→ チャンバラガイ
TOPICS 貝味噌天ぷらバター焼醤油地方名炊き込み御飯
