キリアイ

キリアイとは・・・

キリアイ

キリアイ(きりあい・Kiriai)は、
ソデボラ科の巻貝の一種「マガキ貝(マガキガイ)/ 籬貝」の地域名・。主に高知県などでの呼び名。「チャンバラ貝」の愛称でも親しまれる。主に塩茹でや酒蒸しにするほか、醤油やみりん、酒で調味して煮たり、バター焼き、味噌炒め、、炊き込み御飯にしたりする。→ チャンバラガイ

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