温州和え

温州和えとは・・・

温州和え(うんしゅうあえ)は、
、赤、鯛などのと、などの野菜を、柑橘類(温州みかん、みかん、はっさく等)の実と和えたもの。。和歌山のほか、静岡や愛媛など、みかんの産地として知られる地域でも食べられている。

の物の一種だが、酸味に柑橘類の実を用いる事により、まろやかでり高いものとなる。

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