ハゼ刺し

ハゼ刺しとは・・・

ハゼ刺し(ハゼ刺・ハゼさし・はぜ刺し・はぜさし・Hazesashi)は、
スズキ目ハゼ亜目の「ハゼ」(鯊・沙魚・蝦虎魚)をにしたもの。ハゼの刺身。ハゼ刺身。主に新鮮なマハゼなどが用いられる。淡白な味わいで甘みがありの刺身に匹敵するともいわれる。ハゼは刺身のほか、などで食される。

Share