氷頭

氷頭とは・・・

氷頭(ひず・Hizu)は、

の頭の先端部分にある軟骨のこと。薄切りにしての物などに用いる。氷のよ透明な見た目をしていることから「氷頭」の名がある。

こりこりとした食感の独特の味わいが飲みなどに好まれる。主なは「氷頭」など。


氷頭なます

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