切甲とは・・・
切甲（せっこう・Sekko）は、 平干し芋を作る際、スライスしたサツマイモの両端の部分のこと。干し芋切甲とも。
簾に並べて乾燥させる際に、やわらかくて身が崩れてしまったものなども含まれ、 小さいもの、細かいもの、身崩れしたもの等、いわゆる規格外のサイズ・見た目のもので、 通常の干し芋の半値程のリーズナブルな値段で売られていることが多い。
TOPICS 乾燥いも干し芋
