炒りつける

炒りつけるとは・・・

炒りつける(煎りつける・炒り付ける・煎り付ける・いりつける・iritsukeru)は、
、調理工程の一つで、鍋でに熱を加えながら、水分・気(煮汁・等)を飛ばす事。中火から強火で水分を飛ばしながら、食材に味をしみこませ、馴染ませていく調理法。

例:「腐を炒りつける」「卵を炒りつける」「を炒りつける」「炒りつけ」「と卵の炒りつけ」「肉の炒りつけ煮」

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