いたどりの炒め物

いたどりの炒め物とは・・・

いたどりの炒め物(イタドリの炒め物・いたどりのいためもの・Itadori no Itamemono)は、
タデ科の多年生植物イタドリを茹でてあく抜きした後、(魚のすり身の天ぷら)や、豚肉などと共に油で炒め、味付けしたもの。。高知の春の味覚として知られる。

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