新香巻とは・・・
新香巻（しんこまき・Shinkomaki）は、 お寿司の海苔巻きの一種で、お新香（＝漬物。沢庵漬け等）を寿司飯と海苔で巻いたもの。お新香巻。地域によって、「新香巻」の中身に違いがあり、沢庵漬け以外にも、きゅうりの一夜漬け、糠味噌漬け、奈良漬け、味噌漬けのやまごぼう等が用いられる。
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